Douceurs
Livraison rapide et safran authentique. C'est de loin le meilleur que j'aie acheté. Je l'utilise pour toutes mes douceurs indiennes.
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Premium 5 g 39,90 €
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Premium 1 g9,90 €Pour découvrir.
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Premium 2 g17,90 €Pour quelques plats.
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Premium 5 g39,90 €Pour votre cuisine.
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Premium 30 g179,90 €Pour les grandes cuisines.
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Royal 2 g24,90 €Un avant-goût du Royal.
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Royal 5 g54,90 €Un cadeau, dans le coffret noir.
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Royal 20 g169,90 €Le plus grand Royal.
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Premium ou Royal ?
Tous deux sont des filaments de safran entiers d'Hérat, testés en laboratoire selon la norme ISO 3632. Premium et Royal sont des sélections AMU, pas des catégories ISO officielles.
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Sélection Premium
Premium
- Filaments Negin et Super Negin entiers, crocine cible 245–270+
- Boîte bordeaux et or et fiole en verre, dans un coffret kraft
- 1 g · 2 g · 5 g · 30 g
- 6,00–9,90 € le gramme
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Notre produit phare
Royal
- Notre plus haute sélection : de longs filaments Super Negin, épais et d'un rouge profond, crocine cible 270–300+
- Boîte noir et or dans un coffret rigide noir
- 2 g · 5 g · 20 g
- 8,50–12,45 € le gramme
Filaments entiers. Mesurés en laboratoire.
Le safran AmuHerat provient des champs de la province d'Hérat : des stigmates entiers cueillis à la main, analysés en laboratoire en Afghanistan et dans l'UE.
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OrigineDes champs de la province d'Hérat
Nos filaments poussent dans les champs de la province d'Hérat. Cette région est au safran ce que Bordeaux est au vin : le sol, les aubes froides et l'automne sec donnent la couleur et l'arôme.
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RécolteCueilli à la main à l'aube
La fleur ne s'ouvre que l'espace d'une aube. Elle est cueillie à la main : les pétales sont retirés et les trois stigmates rouges triés le jour même.
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QualitéFilaments de safran entiers
Nous ne vendons que des stigmates entiers. Le Premium est une sélection de Negin et de Super Negin, le Royal est sélectionné parmi les plus beaux filaments Super Negin. Un filament entier ne peut être ni mélangé ni teint ; sa couleur et son arôme parlent d'eux-mêmes.
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LaboratoireAnalysé par deux laboratoires
Chaque lot est analysé dans un laboratoire certifié en Afghanistan et dans l'UE. Le laboratoire mesure la couleur, le goût et l'arôme selon ISO 3632.
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Deux gammesPremium et Royal
Le Premium en bordeaux et or, le Royal en noir et or. Le Royal est notre plus haute sélection de safran d'Hérat, notre produit phare. Tous deux sont des filaments entiers, testés en laboratoire selon la norme ISO 3632.
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CadeauEn coffret, prêt à offrir
Le Royal en noir et or, le Premium en bordeaux et or, tous deux en coffret sur un lit de papier frisé. Bientôt disponible : l'AMU Gift Collection, avec deux coffrets cadeaux.
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D'Hérat jusqu'à vous.
Pouvoir colorant supérieur à 245. La catégorie I commence à 200.1
Chaque lot est analysé dans un laboratoire certifié en Afghanistan et dans l'UE : couleur, goût et arôme selon ISO 3632.
Bulletins d'analyse : laboratoire de contrôle qualité du safran d'Hérat et Eurofins.
De vrais clients, de vraies cuisines
Emballage
Une saveur merveilleuse, et un emballage soigné et élégant qui rend son utilisation agréable. Excellente qualité à bon prix.
Cuisine
Un safran de qualité, j'en mets partout, des viandes aux légumes en passant par le riz. Un parfum superbe et une saveur excellente.
Nouvelle gamme
Voici le Royal
Nos filaments entiers de la plus haute qualité, dans un coffret noir à liseré doré. Produit en petites quantités ; chaque lot est analysé en laboratoire.2
Hérat
Une province, une fleur, un filament.
Le parcours du filament
À la une
Hérat : là où pousse le meilleur safran du monde
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- 1 Pouvoir colorant selon la norme ISO 3632 (absorbance de la crocine), valeurs cibles des catégories : Premium 245–270+, Royal 270–300+. Les résultats de laboratoire réels peuvent varier selon le lieu et la méthode d'analyse (Afghanistan ou UE). Premium et Royal sont des sélections AMU, pas des catégories ISO officielles ; la catégorie I commence à 200.
- 2 Le safran est un aliment. Les informations de ce site reposent sur l'usage traditionnel et sur des recherches publiées, et ne constituent pas un avis médical.