A sáfrány
Gyakori kérdések.
Adagolás, tárolás, szállítás, ajándék, Premium vagy Royal, laborvizsgálat és eredet.

Gyakori kérdések
Egy csipet: 10–15 szál 4 személyre elég egy rizshez vagy leveshez. Kalácshoz 500 g liszthez nagyjából 20 szál, egy bögre tejhez 3–5 szál. Részletesen: Mennyit használjak?
Hűvös, száraz, sötét helyen, az eredeti, zárt fémdobozban, a tűzhelytől távol. Hűtőbe ne tedd, mert bepárásodik. A minőségmegőrzési idő a dobozon olvasható.
Futárral szállítunk az Európai Unió egész területére. A szállítási idő és díj a célországtól függ, ezeket a pénztárban számoljuk ki. Budapesten és Bécsben ingyenes személyes átvétel is van. EU-n kívülre csak B2B megrendelést vállalunk, egyedi ajánlat alapján.
Igen. A Royal fekete-arany, a Premium bordó-arany fémdobozban érkezik, díszdobozban, átadásra készen.
Mindkettő egész sáfrányszál Herátból, laborban vizsgálva az ISO 3632 szerint. A Premium Negin és Super Negin válogatás, bordó-arany dobozban; krocin-célértéke 245–270+. A Royal a legmagasabb válogatásunk: hosszú, vastag, mélyvörös Super Negin szálak, fekete-arany dobozban; krocin-célértéke 270–300+. Mindkettő az AMU saját válogatási szintje, nem hivatalos ISO-osztály.
Minden szállítmányt tanúsított laborban vizsgálnak Afganisztánban és az EU-ban, az ISO 3632 szerint: szín (krocin), íz (pikrokrocin) és illat (szafranál). A tényleges laboreredmény a vizsgálat helyétől és módszerétől (Afganisztán vagy EU) függően eltérhet. Részletek és egy laborlap: Minőség és labor
Az afganisztáni Herát tartomány mezőiről. A virágot hajnalban, kézzel szedik, a bibeszálat még aznap kiválogatják és szárítják.
Szál. A porban nem látod, mi van benne; a szálat magad morzsolod és áztatod. Mi csak egész sáfrányszálat csomagolunk.
A valódi szál trombita alakú, mélyvörös, a vége kissé szélesebb. Vízben lassan, aranysárgára színez, és nem fakul ki azonnal.
Egy grammhoz nagyjából 150 virág kell, és minden virágból kézzel szedik ki a három bibeszálat, a virág nyílásakor.
Minden a sáfrányról
- Mire jó a sáfrány? Szín, illat és íz
- Így használd Három lépés és konyhai tippek
- Mennyit használjak? Mennyiségek ételenként
- Hogyan tároljam? Hogy megmaradjon a színe és az illata
- Minőség és labor ISO 3632 és egy valódi laborlap
- Negin és Super Negin Válogatási fokozatok
- Gyakori kérdések Szállítás, ajándék, eredet és a többi
- Vásárlás Premium és Royal, 1–30 g
ISO 3632 szerinti színezőerő (krocin-abszorbancia), kategória-célértékek: Premium 245–270+, Royal 270–300+. A tényleges laboreredmény a vizsgálat helyétől és módszerétől (Afganisztán vagy EU) függően eltérhet. A Premium és a Royal az AMU saját válogatási szintje, nem hivatalos ISO-osztály; az I. osztály küszöbe 200. A sáfrány fűszer; az oldalon egészségügyi állítás nem szerepel.