A sáfrány
Laborban vizsgálva, az ISO 3632 szerint.
Mit mér a labor, mit jelentenek a számok, és mit mutat egy valódi laborlap.
Miért számít a színezőerő
Az ISO 3632 három számot ad: szín (krocin), íz (pikrokrocin) és illat (szafranal). A színezőerő a legfontosabb: minél magasabb, annál kevesebb szál kell ugyanahhoz a színhez.
Hogyan vizsgáljuk
-
Két országban
Minden szállítmányt tanúsított laborban vizsgálnak, Afganisztánban és az EU-ban is.
-
Három mérőszám
Szín (krocin), íz (pikrokrocin) és illat (szafranál), ugyanazon a mintán, az ISO 3632 szerint.
-
Tételenként
A Premium krocin-célértéke 245–270+, a Royalé 270–300+. A tényleges laboreredmény a vizsgálat helyétől és módszerétől (Afganisztán vagy EU) függően eltérhet.
Tételeredmény · 2026
A legutóbbi szállítmány laborlapja
A heráti sáfrány-minőségellenőrző labor eredménye legutóbbi, Magyarországra érkezett szállítmányunkról, az ISO 3632 szerint. Minden mért érték az I. kategóriában, mesterséges színezék nélkül.
- Krocin (szín)
- 295,2I. kategória: legalább 200
- Pikrokrocin (íz)
- 111,5I. kategória: legalább 70
- Szafranál (illat)
- 32,7I. kategória: 20–50
- Nedvesség
- 7,9%I. kategória: legfeljebb 10%
Az eredmény erre a tételre vonatkozik. A tényleges laboreredmény tételenként eltér; az új tételek laborlapját itt közöljük, a korábbiakat az Explore oldalon találod.
Minden a sáfrányról
- Mire jó a sáfrány? Szín, illat és íz
- Így használd Három lépés és konyhai tippek
- Mennyit használjak? Mennyiségek ételenként
- Hogyan tároljam? Hogy megmaradjon a színe és az illata
- Minőség és labor ISO 3632 és egy valódi laborlap
- Negin és Super Negin Válogatási fokozatok
- Gyakori kérdések Szállítás, ajándék, eredet és a többi
- Vásárlás Premium és Royal, 1–30 g
ISO 3632 szerinti színezőerő (krocin-abszorbancia), kategória-célértékek: Premium 245–270+, Royal 270–300+. A tényleges laboreredmény a vizsgálat helyétől és módszerétől (Afganisztán vagy EU) függően eltérhet. A Premium és a Royal az AMU saját válogatási szintje, nem hivatalos ISO-osztály; az I. osztály küszöbe 200. A sáfrány fűszer; az oldalon egészségügyi állítás nem szerepel.